炊きたてのお米を 石の台の上に広げ、 手のひらで平たくなるまで押す。 米の粒が潰れきっててしまわないように気をつけながら 軽く油を塗った綿棒を使って生地をゆっくりと延ばす。 ある程度の薄さになったら、 陰干しして半乾きの状態にする。 それを手で千…