早めに現場が終わったので、ふらふらと路地奥の赤提灯に入った。 カウンターに座り、二つ折りの品書きを手に取った。 厚揚げや煮込みといった冴えないメニューが並んでいるが、それに続いて店の年間売り上げが載っている。 更に、材料の仕入れ代と人件費、家…
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